用料
五花肉 | 克 |
笋 | 克 |
冰糖 | 克 |
姜 | 片 |
葱 | 克 |
花椒 | 根 |
生抽 | 勺 |
老抽 | |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1整个 |
小茴香 |
砂锅笋烧肉的做法
热水洗干净
上半部分用刀切成方块(不切到底)
砂锅上锅,不放油,放入五花肉(有皮那面在下面),然后正反面翻几次,加入部分葱、姜,待肉发白后,加入生抽2勺、老抽1勺(据量调整)、冰糖、花椒、桂皮、香叶、八角、小茴香,加开水淹没肉,盖上盖子,大火烧开转小火,稍后,加入已加工好的笋子,顿至肉烂即可。
简便好吃。我这次没放冰糖,色泽不亮。