砂锅煲红烧肉做法 食材 步骤

提起红烧肉，我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。

用料  

砂锅煲红烧肉的做法  

1. 把带皮五花肉用水清洗干净，用刀切大块，这样吃起来比较过瘾。

2. 把切好的肉装盘

3. 把锅里加入适量的水，切好的肉冷水下锅

4. 再加入适量花椒和料酒，为的是去除肉的腥味……

5. 把肉抄几分钟，待肉中没有血水

6. 把肉从锅中捞出，用温水清洗干净，捞出待用

7. 锅中加少许花生油，加入冰糖，抄至冰糖融化

8. 再加入蒜，姜，花椒，葱段翻炒

9. 把准备好的肉加入，继续翻炒

10. 加入适量的生抽，翻炒到颜色金黄均匀……

11. 把炒好的肉倒进提前准备好的砂锅烧好的水中，砂锅提前要加适量的水烧开备用，

12. 因为砂锅中的水一般蒸发的慢，所以不用加很多水，莫过肉就可以，盖上砂锅大火转下锅烧至四十分钟左右，加少许盐，加入老抽提色，大蒜会变的粘稠融化，味道会入到肉里，待汤汁粘稠后，肉也熟了。关火……

13. 最后装盘，您会闻到超级香的味道，配上一道小青菜，一碗米饭，一杯米酒，幸福的滋味就在其中了……

小贴士

用砂锅做出的肉非常软糯，有种入口即化的感觉，吃上一口美妙极了……