秋冬季节,肠胃最喜爱的暖暖带着温度的菜!
煲仔菜最受欢迎啦!
用料
鸡 | 半只 |
砂锅 | 1个 |
料酒,生抽,盐,蚝 | 适量 |
胡萝卜 | 一个 |
洋葱 | 半个 |
秘制鸡煲-煲仔菜系列的做法
准备:洋葱切块,姜切丝,胡萝卜切滚刀块
鸡肉洗净后加入少许生抽,料酒,盐,姜丝腌制热锅下油煸炒姜丝和洋葱
洋葱姜丝煸炒出香味后放入鸡肉,大火翻炒
鸡肉稍微变色后加入胡萝卜大火翻炒
调制酱汁:
生抽:蚝油:盐:适量,冰糖少许,
(鸡肉和胡萝卜爆炒会出水)加入酱汁后大火翻炒,鸡头肉继续变色,水分陆续渗出,香味出来啦!
水油快干时加入剩下的洋葱块,放入香菜(个人喜好)
秘制鸡煲做好啦!
鸡肉Q弹滑嫩,胡萝卜甘甜入味
最好来一碗白米饭
小贴士
鸡肉要洗净加入盐腌制可以去除多余血水收缩鸡肉,使肉质更紧实。加入料酒姜丝腌制可以去腥味
洋葱块可以在最后放,脆香辣爽。砂锅有保温效果,香菜可以等要吃再放哦
用小沙锅好处是可保温也可以当盘子用,下次热菜直接上煤气锅