澳洲的冬天今天终于有感了,一场雨后气温骤降,冷到心里去。
与其裹床棉被,不如煮一锅假的煲仔饭,让我的心情我的胃一起温暖了。
没有把我的酷彩锅一起带来,所以只有搪瓷锅来接下这个任务。
我能保证它一样好吃😋
用料
大米 | 适量 |
香肠 | 3根 |
青豆 | 一小碗 |
老干妈香辣脆油辣椒 | 适量 |
六月鲜生抽 | 适量 |
花椒辣油 | 适量 |
麻油 | 适量 |
韩国辣酱 | 适量 |
红糖 | 适量 |
秘制煲仔饭的做法
大米洗净浸泡半小时左右,上锅煮开至蜂窝状后下香肠,小火慢煮
米饭全熟后(可以挖一点出来尝一下,以防隔生),倒入青豆,尽量分布均匀,盖上盖子继续小火焖
这一步要随时留意,因为豆子有水分,米饭刚开始又会乖乖焖一阵,当锅底有哧啦声且微有焦香冒出即刻关火。不然豆子变黄饭会烧焦!将老干妈油辣椒加麻油、花椒辣油、生抽和红糖调匀~
舀一勺调好的酱汁到盛出的米饭上✊👏🏻😋
最后再来一勺韩式辣酱(我选的是蒜茸洋葱味),狠狠地与米饭一起搅拌,放肆地吃😅两碗是打底,吃的全身暖洋洋~来个虾米汤就好了🤔
小贴士
香肠推荐香港荣华腊肠;
大米建议选择吸水能力好的,米饭更易颗粒分明;
青豆买的速冻,特别容易熟,如果是新鲜的可能要延长焖煮时间,时不时弄一颗出来尝一下最好;
电饭煲也能做,但米饭什么时候煮至蜂窝状比手动用锅煮略难掌握,但更不易焦;
调料是关键,可以根据个人喜欢DIY各种.