铸铁锅的开锅方法：
铸铁锅由精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象；由于用料好，锅内温度可以达到更高；清洁工作也更好做。
与普通所谓无烟锅、不粘锅相比，其特有的锅体无涂层设计从根本上杜绝了化学涂层和铝制品对人体的危害，相比其他锅具会更健康一些。
铸铁锅能成为不沾锅，还是利用吸饱油的铸铁、在表面形成一层天然的保护膜，让它变得不沾。由于锅具刚出厂一定是全新未使用过的，加上为了保护铁锅表面不生锈，厂家会在表面加一层涂层。如果一拿到新铁锅就着急使用，可能会吃进那些化学涂层，再来就是锅子第一次使用就有小瑕疵、无法变成不沾锅了。
用料
| 平底锅 | 1只 |
| 食用油 | 适量 |
| 厨房纸 | 5张 |
| 洗碗巾 | 1块 |
| 热水 | 1壶 |
| 烧烤夹 | 1个 |
新铸铁锅开锅方法的做法
铸铁锅开锅步骤：
1.锅内加入热水清洗（不要加洗洁剂，因为现在很多洗洁剂都是酸性的，对新锅有害）
2.开中火烘干水分，导入植物油（之前在网上看到要用动物油擦锅，后来查阅了大量资料用植物油含有不饱和脂肪酸，涂在热的铁锅上接触空气后，特别容易氧化，聚合而形成一层紧致的保护膜。以隔绝空气与水分的侵蚀而达到防锈的目的），所以建议用花生油或者是葵花籽油。
3.锅内倒入少量植物油，用厨房纸把锅的内外两侧擦拭均匀，你会发现纸上有黑色物质，这个是正常的。
4.继续倒油擦拭。
5.重复上面的步骤三四次。
6.最后用热水洗干净锅子，涂上一层油放置24小时即可。
7.以后用完锅只要用水清洗干净，小火烘干，不用的时候抹点油就可以了。
8.生铁锅没有其他锅具那么娇贵，养护工作做好了，以后会越用越顺手，由于传热均匀，所以也不容易出现粘锅现象。后期你用钢丝球，洗洁剂清洗锅也是可以的，因为生铁锅比熟铁锅不容易生锈，有涂层的不粘锅有的需要一两年换一次，但是铁锅用的好的话用几十年都是没问题的。
小贴士
刚开始用的时候每次用完记得保养，到后面锅会越用越顺手哦～