蔓越莓全麦软欧包做法 食材 步骤

用料  

蔓越莓全麦软欧包的做法  

1. 在面包机里放入牛奶/水、白糖、盐

2. 再放入高筋粉、全麦粉、酵母粉

3. 加入切碎的蔓越莓干

4. 和面程序10分钟后加入黄油继续揉10分钟，不需要手套膜，盖保鲜膜放入温暖湿润的地方发酵1小时

5. 发酵好后取出轻轻按压排气

6. 分成两份，用手整形成橄榄球状，不需要用擀面杖就很容易操作

7. 放入烤箱底下坐热水，发酵约1小时至两倍大，表面喷水，筛上高筋粉装饰

8. 用锋利的刀片割出花纹

9. 放入烤箱中层上下火190度20分钟，10分钟加盖锡纸防止过度上色

10. 切片组织孔洞很均匀，吃起来酸甜可口，浓郁麦香，甜度主要是来自蔓越莓，口感层次也很丰富