【步骤图】无油版芒果挞，好吃又健康食谱大全和做法

原来的计划是做蓝莓挞的，结果昨天没买到蓝莓，就改成芒果了。
方子用的是茨木老师《好吃不发胖 低卡甜点》中苹果派的挞皮，凤梨起士塔的馅。模具是直径9cm的一人份派模。主原料是脱水酸奶，用脱水酸奶取代黄油、奶酪和奶油，大大降低了热量，是爱吃甜点又怕胖的吃货们的福音。

用料  

无油版芒果挞，好吃又健康的做法  

1. 所有粉类过筛入碗内和脱水酸奶混合

2. 用水把粉和脱水酸奶揉搓均匀成玉米粒状

3. 倒入牛奶和蛋黄，搅拌成面团，装入食品袋静置10分钟

4. 揉面垫撒适量手粉，把布置擀成长方形，折成三折，盖上保鲜膜，静置10分钟，然后重复该步骤3~4次

5. 取1/4面团，根据挞模的大小，擀成大小适中的挞皮

6. 把擀好的挞皮铺在挞模上。然后用手按压挞模边缘，把多余的部分去掉，再用叉子在底部的挞皮上扎些小洞。

7. 挞皮上垫上锡纸，装满足够重的重石，放入预热到180度的烤箱中，中层，烤20分钟。

8. 挞馅的制作:混合脱水酸奶+鸡蛋液+白砂糖，搅拌均匀

9. 筛入低筋面粉，搅拌均匀

10. 芒果去皮去核切丁，取100g芒果丁加适量的冷水和柠檬汁，用料理机打成芒果汁，倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀

11. 加入40g炼乳，搅拌均匀

12. 把馅料倒入装有挞皮的模具中，放进预热到160度的烤箱中层，烤10分钟

13. 把剩下的芒果丁铺放入挞模中，继续烤25分钟

小贴士

1、这些皮，正好可以做4个直径9cm的迷你挞模+2个低直径4cm的迷你菊花盏
2、打芒果汁的时候，挑些边边角角长得不规整的芒果丁
3、馅量会多一些，我是装入两个小号的布丁模一起烤，冷藏后吃起来的口感跟芒果芝士杯有点类似，但因为没有奶酪没有奶油，热量低了很多好么，怕胖又喜欢芒果芝士杯的可以尝试看看。