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做烘培经常用到糖粉/糖霜,尤其做马卡龙时,必须用不含淀粉的糖粉。用料理机把超市里买的颗粒状白糖打成糖粉,一分钟搞定。
用料
一分钟自制糖粉/糖霜(无淀粉)的做法
称100克白糖
倒入料理机。
每打10秒,停1秒,反复4次,共打40秒。
倒入容器。
盖好盖。OK了。
小贴士
1)如果需要做含淀粉的糖粉,可以按比例,加入白糖里,一起打粉,可以得到均匀的含淀粉的糖粉了。2) 为了把糖粉打得足够细,可再多打10-20秒。3) 用时,最好过筛,筛掉不太碎的颗粒。