早就想做这款草莓软糖了,一直就犯懒呀,今天正好是2.14情人节,
做几颗软糖,映个景
送给他吃,甜甜蜜蜜,软软糯糯,好似情人难舍难分^O^/……
顺间心情很美的……大家动手做起来吧*^o^*
用料
草莓 | 400克 |
白砂糖 | 320克 |
水怡 | 100克 |
苹果胶 | 12克 |
水 | 10克 |
柠檬汁 | 适量 |
表面白沙糖 | 20克 |
草莓(甜蜜)软糖的做法
准备好所有材料,还要有一个方形平底饭盒或者小盆,里面垫上保鲜膜。
草莓洗干净用料理机打成汁.
让果胶,糖,水溶在一起没有颗粒状。
草莓汁倒入不沾锅力里,稍稍开小火温一下,大概40度就可以了。立即关火。
把拌好的果胶倒进去,充分搅拌无颗粒,硬块。
开小火再加入剩下的300克糖和水怡。
过几分钟泡沫就慢慢少了,也基本消泡了,在个状态下加点柠檬汁,大概10多滴。继续熬制。
这样状态基本就快好了。马上把准备好的垫上保鲜膜的容器放好了.
温度计测试110度,这步我主要看状态,感觉糖很稠会有点拉丝感觉。就可以关火,倒进准备好的容器里啦。
等完全凉透就可以用模具造型了,哈哈就是用磨具按出来的小桃子。
就这样然后放在白沙糖里滚一滚^ω^
就这样就可以了,也可以用其它花朵磨具⊙▽⊙!粉肠煎蛋。。。
你学会了吗?赶紧做起来给她尝尝吧。^O^/
这是第二天的状态
用模具按一下就可以了。
我把剩下的切小块放口袋里,装进口袋里,在装上砂糖晃一晃。
打开就这样了。
装进密封罐里,随时随地取一颗吃,一直甜进心里。
小贴士
制作的过程一定要有耐心熬糖,不要大火熬制。
熬好后要彻底凉透才能用模具压型啊。
最好有温度计,熬到110度。
如有不明白的可以留言我会告诉大家。