买不起凤梨酥
自己做个菠萝酥
只要菠萝买的好,做出来味道和凤梨是一样的口感
❌拒绝冬瓜 拒绝杏仁粉🌚🌚
用料
菠萝/凤梨酱 | |
菠萝/凤梨 | 3个约六斤 |
麦芽糖 | 200克 |
冰糖 | 60克 |
盐 | 1-2克调味 |
黄油 | 少量抹一下锅底 |
菠萝/凤梨酥 | |
黄油 | 200克 |
低筋面粉 | 260克 |
高钙奶粉 | 80克 |
糖粉 | 60克 |
鸡蛋 | 1个约60g |
盐 | 2克 |
菠萝/凤梨酥空气炸锅版的做法
准备约六斤菠萝去皮(自己切就比较费时)
菠萝肉切丁备用
菠萝芯比较硬 切小粒备用(PS:菠萝芯个人喜欢用榨汁机榨一下)切好的菠萝丁,拧干水份后。依次加入冰糖~麦芽糖~一起翻炒翻炒
(PS:加入些少菠萝汁 炒出来的酱更香,翻炒时间更长,个人喜欢)经过两个多小时的翻炒,酱终于成啦😋
(PS:酱炒至金黄金黄,糖有点泛白即可)酥~~
1.黄油常温软化后,用打蛋机打至颜色深变浅、体积发大;
2.再加入鸡蛋分两至三次加入,继续打发;
3.糖粉、奶粉、面粉 一次性加入搅拌;
面团就这样做好啦~
做好放进冰箱冷藏备用面团20g,菠萝酱15g
我家的空气炸锅一次性只能做八个~九个就很拥挤啦~
正面烤12分钟,再翻面烤7分钟。菠萝酥做好了~
我这个配方大概能做23个菠萝酥左右。
小贴士
容易做,只有耐心就🉑🉑🉑