【步骤图】仿凤梨酥（香水菠萝版）食谱大全和做法

前几年做过一次凤梨酥
是学的君之加了冬瓜的版本
这次做全菠萝酥
酥皮参考咏歌的版本
调整了样式
这款菠萝馅的真的不比凤梨差

一烤好稍微凉了 我家小家伙吃了5个
哈哈，还是建议大家不要心急
回油更好吃😋

这个版本大概做16个左右，我图片里做的20个，参考文字配料（模型40克）

菠萝馅参考

用料  

仿凤梨酥（香水菠萝版）的做法  

1. 软化黄油加入糖粉 盐、搅拌均匀

2. 分次加入蛋黄，每次都打到全部吸收再加

3. 不要过度打发

4. 筛入低粉 杏仁粉 奶粉，搅拌至无粉状，成团即可

5. 取1/3面团，加入抹茶粉 、揉捏均匀

6. 将黄面团 抹茶面团 菠萝馅，都均分成16份

7. 菠萝馅包入黄面团中（抹茶面团也可包菠萝馅，克数需要自己调整）用虎口收紧

8. 先把抹茶面团放入模具、压平整

9. 黄面团也放入压平，两色面团接口处多按压一下

10. 用小刀划出条纹，牙签戳洞（力度一定要轻）

11. 烤箱175度预热，烤20-25分钟

12. 出炉，放凉后，密封保存

13. 跟月饼一样，回油更好吃

小贴士

1.分面团前，可将揉好的面团冷藏10分钟左右，这样更容易操作
2.制作这款酥，最好带上烘焙用的一次性手套
3.烤箱温度时间根据自家烤箱自行调整
4.这个配方模具是40克，做16个差不多