英式玛芬的出场大多是在早餐时刻,剖开两层,
入烤箱略烤至表面变黄脆硬,然后夹了火腿,煎蛋,酱料,外脆里嫩的咬了吃。
香脆、柔软和韧劲的英式玛芬 English muffin
低糖简直版本来了,添加了全麦粉还有小贝贝南瓜,好吃无负担。
使用9个格子的模具
用料为:9个全麦玛芬英式小汉堡
用料
高筋粉 | 100g |
全麦粉 | 100g |
蒸熟贝贝南瓜 | 35g |
鸡蛋 | 30g(约半个) |
牛奶 | 110g |
盐 | 2g |
糖 | 5g |
黄油 | 15g |
酵母 | 5g |
玉米粉 | 适量 |
低糖减脂--【全麦玛芬英式小汉堡】的做法
将烤箱预热到200摄氏度。
准备1个料理机,将除黄油、玉米粉外所有食材倒入,打到粗膜,手指可撑开状态。
加入软化的黄油,打到手指撑开光滑薄膜,有破洞状态即可。
滚圆,28-30度,一发:发酵1小时。
发酵到2倍大以上,撕开有丰富的蜂窝组织。
分成9份、滚圆、室温松弛15分钟。
压扁,四周沾上细玉米粉,放入玛芬模具中。
30度,二发:20分钟。
200° 烘烤15分钟,等待几分钟脱模。
轻松脱模。
煎上一个鸡蛋、肉饼、芝士片,
妥妥的猪柳蛋麦满分,在家也能轻松复刻~
小汉堡
小贴士
烤的时候上面可以拿个铁的重物压上,防止冒头出来,没那么好看。
不在意就没关系,好吃就可以了。