蜜提司康烹饪方法窍门 如何做蜜提司康才好吃

分量：6个
烘焙：200°C 中层上下火 15分钟

最喜欢星巴克大大的的蜜提司康，专爱它干巴巴的口感！！

用料  

蜜提司康的做法  

1. 蜜提：提前1晚用蜂蜜浸泡提子干，技能增加蜂蜜的风味，又能让提子干充分湿润，防止在烤制过程中干硬掉出。

2. 将低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉、混合称量过筛。

3. 将无盐黄油（无需软化），放入混合粉中，用手搓匀成玉米屑状。

4. 将30克全蛋液倒入混合粉中，剩余蛋液最后刷表面留用。

5. 将90ML牛奶倒入面粉中，用刮刀翻拌均匀成面团。避免过度搅拌。

6. 倒入沥干的蜜提，揉匀成面团。

7. 面团上下各铺一张保鲜膜，擀开成椭圆形，对折2-3次，增加层次感。

8. 最后将面团擀开成2厘米厚的圆形面饼。

9. 将面饼沿对角线切成六等份三角块。

10. 将三角块放入铺好油纸的烤盘中，表面刷蛋液。

11. 200度上下火预热烤箱，预热通常需要10分钟左右。将面饼放入中层，烤制15分钟，至面饼长高，表面金黄色即可。

小贴士

1.借助保鲜膜整形，干净又方便。
2.如果面团太稀，可在擀圆后放入冷藏30分钟。一方面便于切形，一方面面团充分吸水更好吃。