自製蜜紅豆做夾餡，不用抹醬單吃就很美味。
用料
| 低筋麵粉 | 300g |
| 無鋁泡打粉 | 9g |
| 鹽 | 2g |
| 細砂糖 | 40g |
| 蛋 | 1顆 |
| 無鹽奶油 | 150g |
| 牛奶 | 65~70ml |
| 蜜紅豆 | 180g |
蜜紅豆司康的做法
先將所有的粉類過篩放在大盆中，加入切塊的冰奶油。
將奶油和粉類用橡皮刮板切碎成米粒狀。
在切好的奶油粉類中間加入鮮奶和全蛋的混合液。
用刮板將材料以拌壓的方式成團。
將麵團冷藏30分鐘。
將成團的面團稍微擀開，切半疊在一起再擀開，這個步驟重複3次，最後將蜜紅豆夾在面團中間。
烤箱預熱220度c ，用司康模壓麵團，送入烤箱前在面團表面抹上蛋液。
220度c 烤12分鐘，降溫至175度c繼續烤3分鐘。