家乡烧饼烹饪方法窍门 如何做家乡烧饼才好吃

常怀念家乡清晨吆喝过巷的土家烧饼，外焦里嫩的面皮包裹着浓浓的肉沫葱香~咬一口窜出层次分明的油星儿，带着这寒冬里的温暖乡情溢出

用料  

家乡烧饼的做法  

1. 和面：面粉加水揉成团，此处加一勺蜂蜜。让面团更柔软香甜。然后包上保鲜膜放入冰箱醒半小时。

2. 备馅儿：醒面时，正好剁肉馅儿，此处秘诀是肥肉偏多会更香。放入姜蒜沫，小葱切碎撒上，酱油，醋，盐，胡椒粉，花椒粉若干。一起搅拌均匀待用。

3. 面皮：醒好的面团取出，案板撒上干粉，揉匀。用擀面杖摊薄，并抹上一层橄榄油。

4. 成型：将肉馅儿均匀抹在面片儿上，扯开周边的面角叠好压紧。并在最上面刷上一层橄榄油撒上少许芝麻。

5. 烤制：烤箱调成180度，放烧饼入烤盘。烤制十五分钟即可。

6. 成盘：取出看到面片有淡焦色即可成盘。

小贴士

面团和一勺蜂蜜是面片柔软的关键。芝麻让唇口留香。