一直很喜欢抹茶,可是女儿还太小,抹茶并不适合她,突然想到用大麦若叶青汁代替,结果一次成功,有抹茶香又有海苔香又有一点点咸,关键超级健康之余,颜色居然比抹茶还漂亮
用料
鸡蛋 | 2只 |
低粉 | 70克 |
糖 | 40克 |
盐 | 0.5-1克 |
大麦若叶 | 两包(约6克) |
植物油 | 10克 |
牛奶 | 90克 |
柠檬汁或白醋 | 4-5滴 |
六寸青汁戚风(超级懒人简易版)的做法
低粉混合青汁粉过筛三次,备用
分离蛋清蛋黄,蛋清放入无水无油的打蛋盆,蛋黄放入一只大碗
蛋黄碗内放入植物油和牛奶,并放入一克盐
低速打蛋清至鱼眼泡,倒入4-5滴白醋或者柠檬汁
低速打至泡沫稍细,一次性倒入全部白糖PS:纠结糖一次倒进去会不会消泡的同学也可以分次倒,个人感觉一次全倒进去和分次倒一样,我比较懒,怎么方便怎么来
从低速1档开始到高速5档,每档打约半分钟,打至提起打蛋头蛋清能拉出稍带弯曲的小尖角
低速打蛋黄牛奶混合物10秒,倒入过筛后的粉类混合物,继续低速打20秒。PS:这里也体现出了我懒,基本不会水油分开也不会起筋,纠结的同学也可以分开混合
预热烤箱200度
取1/3打发后的蛋清放入蛋黄糊,混合均匀,切拌翻拌随意,速度快些,不打圈不消泡为原则把混合好的步骤8倒入剩余蛋清中,混合均匀
入模,170度,50分钟
出炉摔模具,倒扣凉凉,脱模
小贴士
1.鸡蛋尽量选大些的,个人认为冷藏蛋和常温蛋出来的效果差不多
2.植物油要选无味的
3.青汁本身就有点咸咸的感觉,不喜欢咸甜搭配的同学不放盐也可以
4.如果做8寸蛋糕材料翻倍,适当增加烘烤时间即可
5.每家烤箱温度不一样,请根据实际情况做适当调整