奥利奥南瓜芝士条做法 食材 步骤

本方来自日本黑川愉子《小小奶酪蛋糕食谱书》，南瓜的清甜恰到好处地中和了芝士的浓郁，是我做重芝士蛋糕的首选菜单。
       表面用奥利奥饼干作为装饰，在于提高颜值，借用书中所言：“不想送给对方像生日蛋糕那样太过隆重的蛋糕，却依旧想将一句“生日快乐”化为有形的表达。能为如此笨拙的我传达心意的，唯有这颗小小的覆盆子莓。”那么，奥利奥饼干亦如此。不喜者可自动省略。
       结合自己制作经验，对原方略有改动，为方便烘焙，特整理记录。
       以下为8寸蛋糕用料，文末附6寸原方用料图。

用料  

奥利奥南瓜芝士条的做法  

1. 1、100g奥利奥饼干碎中，加入50g液化的黄油，并翻拌均匀。

2. 2、将饼干底铺在模具底部，用刮刀压实，放入冰箱冷冻待用。

3. 3、接着制作蛋糕糊，将280g奶油奶酪切小块，隔温水软化后，搅拌均匀，加入80g细砂糖继续搅拌均匀。
   

4. 4. 加入140克南瓜泥拌匀。
   

5. 5.再分次加入鸡蛋2个，淡奶油100ml，10克柠檬汁和玉米淀粉4小匙，每加一样东西都搅拌均匀。

6. 6.加入18克切碎的蔓越莓干，稍微搅拌一下。

7. 7.将做好的蛋糕糊倒入模具中，稍稍震平。

8. 8.将奥利奥饼干去夹心，铺在蛋糕糊表面。

9. 9.送入预热好180℃的烤箱烤15分钟后，转170℃烤25分钟。取出放凉后送入冰箱冷藏一夜，第二天取出切件即可。

10. 附原方材料（6寸圆模或方模）