小象说好久没做千层面了,我说那今天中午吃吧,但把我的馋虫也逗出来了。不过让我吃小象一样的我就觉得不太受,于是自我改造一下。
千层面本身不腐败,腐败的是配料,如果用豆腐代替,用健康一点的cottage cheese,烤了以后像肉的口感一样的茄子,用营养酵母带出奶酪味儿,想到就干。
蛋奶素可以就这么吃,全素食主义者可以表面全部用豆腐,撒营养酵母。
小象的腐朽版千层面:
用料
豆腐 | 200g |
茄子 | 一根 |
cottage | 适量 |
番茄 | 2个 |
意大利香草 | 适量 |
生抽 | 1餐勺 |
蒜 | 2个 |
洋葱 | 1/4个 |
千层面 | 2张 |
千层面(豆腐低脂版)的做法
豆腐捣碎
香草,番茄,蒜,洋葱,用搅拌机打成酱。加入豆腐末熬。
茄子用这种土肥圆的紫茄子
熬酱过程茄子切片
酱好了,一层酱铺在最下面
撒营养酵母
铺上茄子
铺酱
摆上面,(千层面对切两半)
重复一次,最后表面撒cottage。
cottage做法:盖上锡箔纸,预热烤箱220度,烤35分钟。
35分钟以后取掉锡箔纸,再烤10分钟。
我的烤盘小了点,茄子膨胀比较厉害。建议大家换个大一点的烤盘稍稍晾冷一点,切了装盘。
豆腐没有凝固力,有点散是正常的。但是口感没差,浓浓蕃茄味儿,但比正常千层面清爽。