一看就会的绿豆饼做法 食材 步骤

用料  

一看就会的绿豆饼的做法  

1. 绿豆清洗干净浸泡一夜
   

2. 清洗后放入锅中，加入没过绿豆一指的水，冰糖适量
   （我比较喜欢低糖，所以放的少，不确定的姐妹可以少量多次的放）

3. 水烧开后撇去浮沫

4. 绿豆开花后，用勺子碾碎
   （建议不要全部碾碎，保留一些颗粒，吃的时候会有更浓郁的绿豆味道）

5. 碾碎的绿豆加入炼乳，黄油两块，搅拌均匀后晾凉，分成大小均匀的绿豆团子备用
   （炼乳同样依据自己的口味增减）

6. 面粉中加入酵母1.5g，白糖适量，黄油20g左右，搅拌均匀后加凉水，揉成较柔软的面团。
   （每个品牌面粉的吸水量不同，少量多次加水）

7. 揉成光滑面团备用

8. 将面团擀成长条，尽量擀薄，均匀涂抹黄油，从一端卷起，卷成长条后整理均匀，切成大小均匀的剂子备用
   

9. 将剂子两端捏紧，整理成圆形，擀成中间厚四周薄的饼皮

10. 放入团好的绿豆馅儿，用虎口收口

11. 表面刷蛋黄液，烤箱预热后，190度上下火20分钟

12. 完成✅

13. 完成✅

小贴士

1.面粉的吸水量，烤箱的脾气各不相同，我这里的仅作参考。
2.甜度依据自己口味进行调整
3.无论是皮还是内馅，油一定不能省，油多才好吃
4.这个方子不需要太多的称重，全部根据自己口味进行调整，非常适合懒人