肉排烤箱版烹饪方法窍门 如何做肉排烤箱版才好吃

折腾了几次，这次的烤猪排终于合我心意。今天用烤箱烤，瞬间锁住肉的水分，烤得外脆里嫩，伴着番茄酱，好香呀！

用料  

肉排烤箱版的做法  

1. 里脊肉洗净，用厨房纸擦干，切成1厘米厚的片，用刀背正反敲松

2. 抹适量盐，盐不要多，淡了后期可以补救。再洒适量现磨黑胡椒，喜欢辣点的可以多洒点。腌制一夜

3. 猪排从冰箱取出后可以先拿一块用油炸试试咸淡。如果嫌淡，可以洒些盐，再腌制半小时。裹面粉。

4. 再裹一层蛋液

5. 再裹一层面包糠。面包糠的步骤是：热锅倒少许油，加入面包糠，炒变色后加入适量盐和黑胡椒碎即可。

6. 肉排裹好后平放烤盘，烤箱200度预热

7. 200度，15分钟，怕烤干可以铺层锡纸。

8. 出烤箱啦！蘸点番茄酱，外脆里嫩，好香呀！

小贴士

曾经试过油炸肉排，肉嫩老不易掌握，而多油不健康。空气炸锅感觉又太干。还是烤箱好，能瞬间锁住肉的水分，外脆里嫩！