因为孩子爱吃肉松,买了吃又不放心,下厨房看了几个方子都是面包机版的,可家里没有面包机,那就来个烤箱版的吧,自己动手丰衣足食,做完记录一下,方便自己下次再做!
用料
里脊肉 | 500克 |
柠檬 | 2-3片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
姜 | 5片 |
罗汉果 | 1/4个 |
以上调料为炖肉用 | |
生抽 | 适量(调色用) |
白糖 | 30克 |
盐 | 1小勺 |
红曲粉 | 1小勺(可不加) |
以上调料为搅拌时用 |
烤箱版肉松的做法
准备一块上等的里脊肉(500克)
切成大块
凉水下锅焯水,水开1到2分钟,捞出冲洗干净
我家的高压锅,我直接用的肉类挡,炖吧
把肉取出,凉凉,控干水分
装进保鲜袋,用擀面杖敲碎
用手揉,尽量揉碎
没有面包机,哈哈,我的神器来了,手动搅拌机,把揉碎的肉放进去,加入搅拌调料(白糖 生抽 盐 红曲粉)不停的摇呀摇,挺累胳膊的,这步忘拍照了,只好把我的神器发上来了
搅拌成像图中这个样子,就可以放入烤箱了,120°15分钟(这是我家烤箱的温度,你可以根据你家烤箱的脾气自己来定温度)中间一定记得多翻拌几次,会受热均匀烘干水分
从烤箱取出,再用手动搅拌机不停的摇呀摇,只到变成你想要的样子,就可以了,其实用不了几分钟的
烤箱版肉松完成,颜值还是蛮不错的嘛,少了添加剂的味道,吃起来更放心呦!
小贴士
自己动手丰衣足食,动动你的小手做起来吧