到了烧烤店,必点的锡纸烤茄子,最近因为减脂期,要抑制自己去撸串的欲望,但是低脂的锡纸烤茄子不用抑制~所以在家就试着做了一下,味道比烧烤店还好吃!
用料
茄子 | 1个 |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 1根 |
香菜 | 1根 |
小米椒 | 10个 |
油 | 2克 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
孜然粉 | 1勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
低脂锡纸烤茄子,比烧烤店还好吃!的做法
将茄子洗干净,攃干水,刷上一层油,放入烤箱中,230度烤15分钟。
将小米辣、葱、香菜、蒜切碎,备用。这些调料可以根据自己的爱好调整用料,像我喜欢吃辣,所以小米辣会多放一些。
我是用正常的汤勺盛的量,比例可以按照→生抽:蒸鱼豉油:耗油=3:1:1,口重的可以适量放一点盐。
这个步骤忘记拍照了,将所有干料放进调的汁中,再加入一勺孜然粉,两勺辣椒粉,如果觉得太干,可以加点水,稀释一下。重点:留一半香菜、香葱,等烤完后用来装点。
烤好的茄子拿出,用刀在上面划开,不切断,扒成如图的样子。
把调好的汁均匀的洒在上面,再次放入烤箱,230度,烤10分钟。
烤完后,上面再撒上刚才留下的香菜,葱花,提味。