用料
排骨 | 克 |
蚝油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
老抽 | |
香油 | |
料酒 | |
盐 | |
糖 | |
鸡汁或味精或鸡精 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
五香粉 | |
胡椒粉 |
简单容易详细蒜香排骨烤箱版的做法
排骨泡水,泡去血末。沥干水分备用。
准备葱姜蒜,姜少许,葱蒜可多些。
关键步骤,将葱姜和三分之一的蒜放进料理机
将图示中的料酒,生抽,鸡汁,耗油加入料理机中
剩下的蒜做蒜蓉
料理机把材料打成泥方便腌渍,倒入盆中,加入蒜蓉,加入盐
加入胡椒粉
少许糖
五香粉
少许淀粉
香油
搅拌原材料。
全部装入保鲜膜,冰箱冷藏一晚入味。
将腌好的排骨放入锡纸
用锡纸包严实
注意侧面戳一个小洞排气
腌渍的汤汁收集留用,千万别扔
烤箱预热,200℃烤60分钟
在喂肉料汁中加入糖
在加入老抽
调质酱色
排骨出炉
摆放在烤架上
图上调色的酱料
烤箱200℃,20分钟
出锅摆盘,撒上葱花点缀。
小贴士
用料理机打酱料可以更充分的入味。