烤箱8寸蛋糕坯做法 食材 步骤

超详细小白的蛋糕坯配方，，用料一定要用电子称量哦，我也是小白，这个配方一直用

用料  

烤箱8寸蛋糕坯的做法  

1. 准备好材料

2. 5个鸡蛋，蛋清分离，注意容器擦干，不要有水

3. 蛋黄➕20克糖(不喜欢甜不加，或者减量加也可以)，加50克玉米油搅拌(没有玉米油可以用无浓味的油代替)，搅拌均匀后➕牛奶60克搅拌

4. 搅拌好的图

5. 100克低筋粉倒入面粉筛里，筛入上图搅拌好的步骤

6. Z字型手法搅拌才不会出筋，你们可以用手动打蛋器用Z字型手法，至粉和蛋黄融合，没有颗粒

7. 粉融合后的样子

8. 蛋清滴三四滴白醋，用打蛋器打发

9. 打发至起泡，白糖分三次加入继续打发，第一次加白糖

10. 继续打发

11. 这图就是打发好的，新手可以盆子倒拿，数10秒不会流下来就是打好了，或者就图中树立一根筷子，筷子不倒

12. 用硅胶刮刀把发好的蛋白分三次放在做好的蛋黄里翻动，手法见下图

13. 这个手法，像炒菜的手法，翻动均匀

14. 弄好

15. 倒入模具抹平，震一下气泡，烤箱温度需上下180度预热5分钟后，再放入烤箱，烤箱温度调至上下130度，烤1个小时

16. 烤箱内不同时间的状态

17. 还未拿出烤箱烤好的样子

18. 拿出放凉的样子，

小贴士

烤箱记得提前加热，需上下180度预热5分钟后，把做好糊放入烤箱，烤箱调至上下130度，烤1个小时，蛋清要打好，做好的蛋糕坯才不会踏，如家里没有烤箱，这个配方可以用于电饭煲，电饭煲蛋糕功能提前预热五分钟，一定要把电饭煲水擦干净，，容器底层抹油，放入面糊，时间调精煮功能，或蛋糕功能，时间最好要有45分钟起，蛋糕才会成功