吃了一次别人做的。味道不咋滴,然后改良了。按自己的方法来。味道真是绝了。
用料
鹌鹑蛋 | 1斤左右 |
花螺 | 随意 |
野生海虾 | 半斤 |
粗盐(海盐) | 2斤 |
姜,花椒,八角 桂皮。 |
盐焗鹌鹑蛋海鲜煲的做法
首先买回来的海螺。 用盐水泡吐干净脏东西。虾处理,虾线,虾脑 。鹌鹑蛋用水煮熟。注:所有食材要擦干水分。
食材都处理好。然后锅中放入姜,八角,花椒。小火慢慢烘干炒香。
香味炒出来以后放1包2斤装的粗盐 用温火炒至微黄就好了。别用大火大火炒出来味道不好。我在别人家吃的就是大火炒的不好吃。
炒好以后,换砂锅或珐琅锅 底下铺一层盐 然后按顺序放鹌鹑蛋 ,螺 ,虾。剩下的盐铺上。盖盖小火焖至虾变红色就好了。大概八分钟左右。
好啦!然后盖盖焖5分钟 就可以吃了。
小贴士
这是懒人菜。不想动手的人都动手做做吧。味道好吃。容易做又容易熟。还可以换成自己喜欢的其他菜也可以。既可做零食又可以当菜。
口淡的人马上捞起来吃!重口味的。放半小时左右吃
注意事项 勿用不粘锅。要不你会哭。