用料
鱼(草鱼、鲈鱼、鲢鱼) | 一条(2斤左右)(从背部对半开) |
油豆腐 | 10个 |
马铃薯 | 1个 |
金针菇(海鲜菇) | 一小把 |
豆干 | 4块 |
娃娃菜 | 半颗 |
芹菜 | 2大根 |
蒜苗 | 2大根 |
洋葱 | 2小个 |
乌江榨菜 | 1包 |
姜 | 5+5片 |
蒜头 | 10颗 |
料酒 | 3勺 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量(可不加) |
老干妈辣椒酱 | 适量(可不加) |
胡椒粉 | 适量 |
小米辣 | 3颗(可不加) |
辣椒 | 2个(可不加) |
超级无敌简单的【烤箱版烤鱼】的做法
一条2斤左右的鱼,清洗干净,从背部剖开两半
加入盐、料酒、姜末、胡椒粉,帮鱼儿做个按摩,然后腌制2个小时左右
配菜就是这些啦
当鱼腌制到差不多的时候,把配菜洗干净切好
把腌制好的鱼弄干净姜末,然后把鱼放在烤架(烤盘)上,抹上一层油
烤箱200度预热5分钟,把鱼放进去,上下火200度烤25-30分钟(如果不想放烤箱的也可以直接煎至两面金黄)
在烤鱼的同时,准备酱汁!放入蒜末、姜片、洋葱、蒜梗炒香,再加入榨菜炒至香味浓郁。(喜欢吃辣的可以加入豆瓣酱、老干妈、小米辣等,但是我今天考虑到孩子们要吃,所以做的是蒜香口味的,一点也不辣)
随之加入蚝油、生抽、盐、胡椒粉,加水煮沸。
烤盘刷油
把土豆、金针菇、海鲜菇、娃娃菜放底下
一层层铺上配菜
把烤了一轮的鱼放上去
在鱼上面铺上一点洋葱和蒜
淋上酱汁
包上锡纸,上下火200度烤30分钟
出锅啦……
小贴士
其实配菜可以和酱汁一起炒一下,那样会更加入味,不过我比较懒,直接一起放进去啦……