原来尝试过烤箱烤鱼但是发现鱼皮不够脆！而且调节温度不一定合适！太麻烦～但是现在用家里普通炒锅就可以实现超级好吃的烤鱼！而且经济实惠又健康！
用料
| 鲈鱼 | 一条 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 一块 |
| 蒜 | 两头 |
| 洋葱 | 半个 |
| 郫县豆瓣 | 四大勺 |
| 鲜青椒红辣椒 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒 | |
| 莴笋 | 一根 |
| 藕 | 一节 |
| 百叶 | 适量 |
| 金针菇 | 适量 |
| 芹菜 | 一根 |
超简单家庭烤鱼(无烤箱版)的做法
鱼洗净，侧面切开不断开，展开，斜刀，加适量料酒和盐腌制10分钟。
热锅热油，将鱼下锅煎至表皮脆再翻面，然后捞出。
热油，加入三至四勺郫县豆瓣，炒出红油，加入蒜末，大葱，干辣椒，花椒以及鲜青椒，再加入洋葱炒香，加入热水（尽量用量半锅左右），煮沸，加入盐，生抽及适量料酒，转小火。
将藕片，莴笋，芹菜稍微炒一下，加少许盐，在将煎好的鱼铺上，放入百叶，金针菇，再将烧开的汤汁淋下，撒适量孜然粉和辣椒粉，然后开小火滚一下，在放上蒜末，淋上少量热油。然后就可以开吃啦！真的超级香
![超简单家庭烤鱼(无烤箱版)的做法步骤图 第2张]( "超简单家庭烤鱼(无烤箱版)的做法步骤图 第2张")
附上最后被大家捞的鱼刺都不剩的图🤗
![超简单家庭烤鱼(无烤箱版)的做法步骤图 第3张]( "超简单家庭烤鱼(无烤箱版)的做法步骤图 第3张")
小贴士
做烤鱼一定不能太少油，因为油少真的不太好吃，其次就是烤鱼还是要重口一点才好吃，做的有一点点淡了，但是依旧香，葱姜蒜要多放喔，鱼不要滚太久～不然鱼皮就不够脆了