家庭版烤鱼,我妈做的
🐟 选刺少 比较小的鱼,肉不厚,好熟,入味。
🐟 蔬菜类放自己爱吃的,我放的豆腐,藕、土豆、花生米、蘑菇。
🐟 调料量按个人口味和做饭习惯适量
🐟 **划重点** 我用的料是郫县豆瓣酱+自己调的汁,也可以直接用【火锅底料】【麻辣香锅底料】自己爱吃的都行。
用料
腌料: | |
葱姜蒜 | |
五香粉、花椒粉、料酒、盐、柠檬汁 | |
辅料: | |
郫县豆瓣酱 葱伴侣豆瓣酱 | |
蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒、盐 | |
配料: | |
葱蒜、花椒、干辣椒、洋葱 | |
自己爱吃的蔬菜: | |
比如:藕、西兰花、蘑菇、花生米、土豆片、豆腐 |
烤箱版~家庭烤鱼🐟~超入味的做法
①、鱼中间切开铺平,刮花刀,用腌料把鱼两面腌三小时以上。
②、烤箱预热200度,把鱼多余的料弄掉,用厨房纸拍拍,以防有水会嘣。烤盘铺锡纸,锡纸上面刷一层油。
③、鱼放在烤盘上,鱼皮朝上,刷一层油,放入烤箱,200度20分钟。
④、拿出继续刷层油,再考15分钟。我这个鱼肉比较薄,具体时间看鱼的大小薄厚调节。如果鱼很厚,就加时间,随时观察。在烤鱼的同时,准备菜类。
把要吃的菜用水焯六七分熟,把上面提到的辅料混合在碗里。①、油热放葱蒜、花椒、干辣椒、洋葱爆香。 ②、倒入混合好的那碗辅料炒香,倒入半碗水。 ③、把所有焯好的菜类倒进去炒。翻几下就可以。
①、鱼烘烤的时间到了,连汤带菜倒进烤盘里,菜把鱼盖上。
②、继续200度烘烤20分钟。 ③、烤好拿出放芝麻、香菜。配上米饭,菜比鱼好吃。
烤的焦焦的豆腐
超面的土豆
入味的鱼肉。