最近借着小组聚会的契机,做了一款“丧心病狂”式放巧克力的蛋糕。可可蛋糕糊、苦甜巧克力豆、顶层巧克力酥粒……YUM!
食谱参考Triple Chocolate-Vanilla Swirl Crumb Cake by Izy Hossack @Top with Cinnamon,
我把以下食谱的量翻倍,做了俩,一个带走一个自留,慢慢吃……
用料
顶层酥粒 | |
无盐黄油 | 45 g,融化 |
牛奶 | 2 tsp |
白糖 | 1/6 cup(原食谱1/3 cup) |
中筋粉 | 1/3 cup |
肉桂粉 | 1/4 tsp |
可可粉 | 2 tbs |
苦甜巧克力豆 | 1/4 cup(原食谱1/3 cup) |
蛋糕 | |
菜油 | 1/3 cup |
鸡蛋 | 2 颗 |
白糖 | 1/3 cup(原食谱2/3 cup) |
香草精 | 1 tsp |
苏打粉 | 1 1/4 tsp |
盐 | 1/8 tsp(原食谱1/4 tsp) |
中筋粉 | 1 3/4 cups |
牛奶 | 1 cup |
可可粉 | 1/4 cup |
巧克力三重奏的做法
做【顶层酥粒】,把除巧克力豆外的所有食材混合,待用
做【蛋糕】,混合菜油、鸡蛋、白糖、香草精、苏打粉、盐,打匀
往鸡蛋混合液里放入一半面粉,打匀;放一半牛奶,打匀;再放剩下的面粉,打匀;另一半牛奶加入,打匀,成香草面糊
取出1/3的面糊,加入可可粉,拌匀,成可可面糊
模具铺烘焙纸或抹油撒粉,烤箱预热350°F
往模具里倒入一半的香草面糊,再倒入一半的可可面糊,加一半的顶层酥粒
再倒入一半的香草面糊,一半的可可面糊,加上所有的巧克力豆
用小刀/竹签/筷子小心搅动面糊呈大理石纹,再加入剩下的顶层酥粒
烤45-60分钟,看模具大小,直至插入牙签拔出不带出面糊即可
在模具里冷却15分钟后取出,彻底放凉,切片享用即可