金牌烤鱼—烤箱版做法 食材 步骤

很适合家庭小聚会的烤鱼。有时候懒得下厨整一桌菜，会整一盘烤鱼。很随意的做法，发现味道真的不错。家里有烤箱，完全可以整一个吃吃。
经常会用到的是鲈鱼、鳜鱼、黑鱼。鲈鱼的肉比较嫩，鳜鱼少刺，黑鱼肉质较硬。调料更多在于自己的口味而定，调料配菜也给了一定建议。这里值得参考的是方法和烤箱温度，所有鱼同样做法哈。

用料  

金牌烤鱼—烤箱版的做法  

1. 菜场买的鱼，现杀拿回来后清水洗净。

2. 给鱼周身抹了一层盐，加入姜片，葱段，料酒腌制1小时以上。

3. 菜根据自己喜欢来买。忘记买豆腐皮了，这个可以有。我放了土豆，洋葱，一些菌菇，还有芦笋，胡萝卜，娃娃菜等等。小伙伴们最后都给消灭了。人多特适合吃这款烤鱼。

4. 忘拍烤鱼过程了。180度烤箱烤20分钟，我的鱼小，所以时间自己调节。

5. 同时配菜下锅热油炒，有洋葱的配菜下锅就飘香味了。加入生抽，盐，加勺糖提味。另外加入干辣椒，老干妈豆豉一勺，辣椒酱2勺，蚝油2勺。爆炒后加适量水开始煮。土豆这种比较难熟，差不多八分熟时候关火。

6. 配菜多的话时间上也差不多一致，将烤鱼盘拿出来，将配菜倒上，进烤箱再烤5分钟出炉即可。图为与小伙伴们的晚餐。

小贴士

配菜根据自己喜好调节，个人觉得老干妈真是烤鱼必备神器。用了你就知道了。还有喜欢烤鱼脆香一点的，可在第一步烤鱼时候最后转上火烤个5分钟这样，使表皮脆焦。我不喜欢吃鱼皮的，也没纠结这个。很随意的烤鱼，聚会可以试试，不怕吃不完了嘿嘿。