【步骤图】「百合花开」简单好做、下饭神器——青花鱼两吃：味增青花鱼&烤青花鱼食谱大全和做法

青花鱼，我很喜欢吃，刺少多肉、油润细腻，做起来也方便，是我冰箱里常备的鱼。

我最常做的是味增青花鱼和烤青花鱼。

用料  

【百合花开】简单好做、下饭神器——青花鱼两吃：味增青花鱼&烤青花鱼的做法  

1. 青花鱼是拼夕夕上买的，已经去骨，真空包装，装着泡沫盒里快递到家，鱼片还冻的硬梆梆的。平时放冷冻室，想吃时拿出一包，不用剪开袋子，直接丢在冷水里，不用5分钟，鱼肉就变软了。

2. 鱼肉先用开水浇一遍（照片没拍好）让鱼肉紧实，不容易松散。再用冷水冲洗干净。

3. 拿出来打上花刀，并切成2段

4. 锅里放400毫升的清水，放入青花鱼，倒入30毫升鲣鱼汁

5. 加入20毫升料酒

6. 20毫升生抽

7. 拍碎的生姜和蒜头，还有15克冰糖

8. 盖上盖子，大火煮开后，小火煮5分钟

9. 挖一勺味增，加30毫升味淋

10. 还有一些煮鱼的鱼汤，把味增化开

11. 先倒2/3味增汁到锅里，盖上盖子煮5分钟，再加入剩余的味增汁。

12. 最后加点醋，关火。

13. 放点姜丝和葱丝

14. 一顿非常日式的午餐

15. 烤青花鱼做法更是一句话就能说完。印象中，凡是做法简单到令人发指的菜式，都是同学林教我的，而且最后收拾收拾，最多洗个碗洗双筷子，可见她有多么的......吼吼！
    烤箱预热上，210度
    拿出一个烤盘，铺上2层锡纸，把鱼身上的水吸干，不用腌制，放锡纸上，身上划几刀，两面都撒点粗盐，入烤箱，210度，10分钟。
    烤完取出，鱼肉表面微微黄，颜色很诱人，一筷子扎进去，汁水就冒出来了，夹一块放入嘴里，肉嫩皮脆微微咸，原汁原味，真好吃呀，大美至简