大家看这个饼干是不是有点奇怪~
这其实是我原来想做的是方形饼干,但由于没有用保鲜膜,所以面糊在饼干模里冷藏后出不来了555~
but~!我急中生智,想了这么一招,感觉烤出来还不错耶~抹茶中和了奶酪的腻味,有酸奶的感觉。
#谨献给像我一样忘记用保鲜膜的伙伴们#
其实呢,这款饼干除了可以消耗大量的快要过期的奶油奶酪,还有一个优点,就是烤的时间很短~嘻嘻
用料
抹茶粉 | 20克 |
奶油奶酪 | 400克 |
色拉油 | 200克 |
低筋面粉 | 300克 |
玉米淀粉(可用低粉替代) | 100克 |
细砂糖 | 300克 |
抹茶乳酪小饼的做法
奶油奶酪切小块,室温软化后加细砂糖打出纹路。
分四次加入色拉油,每次打均匀了才能继续倒哦。
所有粉类先混合再筛入盆中,并与之前打好的奶油奶酪混合物翻拌均匀。
接下来将面糊装入模具中,还是建议大家用保鲜膜把面糊与模具隔开。如果大家忘了,没关系,接着看。。。
你用这样一个勺子,像挖冰淇淋一样薄薄地刮一层,当然厚点没关系。
然后直接放在烤盘里,此时烤箱预热180℃。
送入烤箱,注意观察,20分钟左右,边缘焦黄即可。
介个是规规矩矩方形塑形版。
小贴士
虽然是脑洞大开,但还是要说明以下几点:
1、此配方主要是为了在消耗大量奶油奶酪的同时,尽可能地减少额外成本。
2、口感上因为加了许多奶油奶酪的原因,有点抹茶酸奶的味道。用勺子塑形的饼干口感更好。
3、有伙伴会注意到配方中的糖很多,主要还是因为有大量奶油奶酪的原因,糖可以衬出奶酪的香味,不然就会太酸。
4、此饼干水分比较多,烤到边缘焦黄后,建议在烤箱中用余温再烘2至3分钟。