【步骤图】快手自制美味年货--核桃酥食谱大全和做法

核桃酥，让我回想起了儿时的味道。

参考份量：20g／个
烘烤：180度，上下火，中层，20分钟左右

用料  

快手自制美味年货--核桃酥的做法  

1. 排进垫了锡纸的烤盘里，170度左右烘烤2／3分钟，最好在烤箱边上守着，到表皮看起来根干果肉分离即可。
   其他干果微微上色即可。

2. 把核桃表皮脱去，非常轻松

3. 拿一张烘焙纸，把核桃仁裹起，用擀面杖压碎

4. 大概这个样子，别压成粉末了，不然口感不好

5. 找一个干净的盆子，往里加入：植物油，白砂糖与盐

6. 用手抽搅匀即可。我不喜欢吃到盐颗粒，虽然只有1g，不过我还是搅打了3-5分钟的样子。
   不规则搅打即可，很随意
   搅打过后颗粒不可能完全消失，但会发现变得细小了，这个状态就可以的。

7. 敲入鸡蛋

8. 再一次不规则的搅打均匀即可。
   看着跟制作戚风蛋黄糊时乳化的感觉就可以啦。

9. 加入低筋面粉，核桃碎，小苏打

10. 用刮刀翻拌均匀成团

11. 开始直接上手揉成团。
    每个20g。
    这时候也可以开始预热烤箱，180度

12. 压扁后撒上黑芝麻。
    

13. 我的烤箱是 Ardes 34L，每烤盘能摆下12块儿。

14. 成品

小贴士

烤制的时候注意别过了就行，圆周0.5cm上色就可以，整块都上色就过了，不好看。
**烘烤20分钟差不多，但每人的烤箱脾气不同，所以最后几分钟还是注意看看比较好，为了成品美美的嘛〜