小时候,爸妈从景德东糕点店买桃酥回来,我都会等到桃酥不是那么酥的时候再吃,泡泡牛奶,算是一道小零食。现在,桃酥的甜度让人望而却步。今天,就来一版低糖低油有营养的核桃酥。
用料
低筋面粉 | 200克 |
玉米油 | 75克 |
糖粉/绵白糖 | 60克 |
鸡蛋 | 1个(50-55克) |
盐 | 1克 |
小苏打 | 2克(可不放) |
核桃碎 | 30-50克 |
黑芝麻 | 适量,装饰用 |
蛋液 | 酌量 |
【快手小点心】真有核桃的桃酥的做法
除黑芝麻之外,以上材料混匀。核桃碎可大可小。
取25-30克材料捏成团。
把小球压扁,刷蛋液撒熟黑芝麻。烤箱预热180℃,烤制15-20分钟,核桃酥上色即可。
因为烤箱的脾气不同,时间可以酌量增加或减少。第一次做,可以记住自己烤箱烤制时间,下次如法炮制。
小贴士
1.如果是买的核桃仁,提前清洗一下(很脏)。然后烤箱150度,烘10-15分钟,这样处理的核桃非常酥脆,也可以空口吃。
2.桃酥压得越薄(七、八毫米厚)烤出来越酥。
3.核桃也可以等量换成其他坚果。