【步骤图】蛋黄酥（超好吃喔）食谱大全和做法

综合了好几位烹饪达人的方子配出自己觉得最好吃的酥皮，此方法还能用于榨菜鲜肉月饼喔

用料  

蛋黄酥（超好吃喔）的做法  

1. 洗干净新鲜咸鸭蛋，取蛋黄，去蛋黄上面的薄膜（这样蛋黄才会起沙绵密）

2. 蛋黄处理完后进烤箱上下火150度烤8-10分钟（蛋香四溢）

3. 混合好油皮和油酥的材料，盖上保鲜膜醒30分钟

4. 油皮分成18g油酥分成12g，把油酥包入油皮内搓圆，醒10分钟左右，用擀面杖擀成牛舌状，卷起来继续醒15分钟。把包入蛋黄的红豆沙包入油皮和油酥中。

5. 刷上蛋黄，撒上芝麻，上下火200度烤30分钟出炉。

小贴士

蛋黄一定要去衣，否则烤熟以后会有一层硬硬的影响口感，蛋黄也不容易出沙。