深夜红豆饼——貌似每一次我们做红豆饼都是在半夜,纯温州的做法,外表看起来很普通,但却是我们温州人很多早餐店都有的卖,做法也很简单:红豆泡水,高压锅弄熟,加入红糖、粳米粉、糯米粉,放入蒸锅蒸熟,再用电饼铛两面煎至金黄,外皮吃起来焦焦脆脆的,里面软软糯糯的。口感非常温州,普通而又美味,幸福而又实在。
用料
红豆 | 200克 |
粳米粉 | 200克 |
糯米粉 | 200克 |
油 | 10克 |
红糖 | 50克 |
温州红豆饼的做法
红豆加水,泡三小时
高压锅加水加红豆,上气一分钟左右关火
红豆汤加入一勺油、红糖、糯米粉、粳米粉弄成面团,
上锅十五分钟蒸熟
电饼铛加油,两面煎至金黄