猪蹄炖花生黄豆做法 食材 步骤

小时候很喜欢吃的菜，是爸爸妈妈的味道。很家常很温馨，用料普通，没有猪蹄可以用排骨，没有五香粉可以用十三香，很随意但是很好吃。
注意：黄豆和花生要提前泡一夜，否则不好煮烂。这个菜老人小孩都可以吃，入口即化。

用料  

猪蹄炖花生黄豆的做法  

1. 猪蹄焯水：猪蹄对半切开，分成4块，凉水下锅，加1茶勺料酒，不盖锅盖，大火煮至沸腾猪蹄出血沫，再煮1分半关火，猪蹄捞出洗干净，煮的水弃掉。

2. 把准备好的所有主料配料（除了胡萝卜）全部丢进高压锅，拌匀，加水没过食材1指，压40分钟。

3. 压好后，另起一锅烧热，少放点油，胡萝卜切成小块，把胡萝卜炒至断生，把高压锅里压好的所有食材连汤一起倒进锅里，大火煮沸后转小火煮10分钟，胡萝卜炖软后开盖，这时可以尝尝味道，淡了加点盐，大火收汁，出锅。猪蹄脱骨，黄豆花生软烂，筷子都不用，汤汁拌米饭能下两大碗！

4. 收完汁是这样的～