补气养血。
用料
猪蹄 | 2只 |
花生 | 适量克 |
姜 | 3-4片 |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 1根 |
八角 | 2个 |
花椒 | 适量 |
桂皮 | 1块 |
红辣椒 | 1个 |
冰糖 | 适量克 |
老抽 | 适量勺 |
生抽 | 适量勺 |
盐 | 适量克 |
花生猪蹄的做法
猪蹄洗净,冷水下锅煮开,捞起用温水洗净。
花生提前泡好剥皮备用。
沥干水分的猪蹄备用。
葱姜蒜小米椒切片和八角花椒桂皮热油爆香。
爆香的备料。
锅里剩的油可以用来炒糖色,至冰糖完全溶化。
放入猪蹄,翻炒均匀上色。
加生抽,老抽继续翻炒,再加入炒香的调料和花生米。
加入热水,热水要没过猪蹄。
大火煮开,转小火煮,大概一个半小时。出锅前加少量盐,再转中火收下汁就可以了。