懒人做饭的特点就是时间要快,而且不需要看管,所以高压锅对于我这种懒人来说就是厨房的神器。牛尾如果用锅炖要3,4个小时,太费时了,这个时候就轮到高压锅出场了。
用料
牛尾 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
李锦记红烧汁 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白糖 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
生姜 | 少许 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
懒人系列-高压锅红烧牛尾的做法
1.牛尾焯水,胡萝卜切块,放入高压锅。
2.锅中放料酒,生抽,老抽,红烧汁,姜片,五香粉,一点糖,翻拌均匀,使肉每面都沾上调料。
3.锅里加水,没过食材的一半就行,高压锅压50到60分钟,我喜欢吃那种特别烂乎的,所以压了60分钟。
4.压完之后,在锅里收汁,我的电压力锅有开盖烹饪的功能,如果没有就用炒锅收汁,这时候可以尝下咸淡,根据口味放盐和鸡精。
5.汤汁收到满意的程度就行,反正我喜欢带点汤汁,拌米饭贼必。
6.出锅开造吧。
小贴士
我做菜的原则就是越简单越好,而且比较随心情,红烧菜有时候放耗油,有时候放甜面酱,有时候还放点黄豆酱,反正就是尝着来。像炒糖色这种技术活不适合我。自己家里吃也没那么多要求。