最爱老爸的这道炖汤。远在坡县吃不到现成的就打电话叫老爸技术指导,自己动手做呗。多练几次这道菜一定能像梅菜扣肉一样成为我的招牌菜的!
老爸给这道菜取了个高大上的名字:海陆空!墨鱼是海里的,鸡会飞,配的冬瓜是长在地里的。
用料
墨鱼干 | 3片 |
鸡架 | 200g |
香葱 | 3根 |
姜片 | 5片 |
海带丝 | 适量 |
冬瓜 | 一小块 |
鲜香菇 | 6朵 |
花椒 | 一小把 |
墨鱼炖鸡 (电高压锅版)的做法
鸡架切块,飞水。
墨鱼干提前一天泡开,切块,飞水。
香葱打结,和花椒姜片一起放入电高压锅内胆,再放入烫好的鸡块和墨鱼。
加入泡好的海带丝
加固体体积的2~3倍清水
放入电高压锅,炖肉档,23分钟。
时间到以后,高压锅放气,取出内胆,把汤倒进大锅里,放入适量盐,然后加入切好的冬瓜片,煮开以后5分钟。
搞定,开吃吧!
小贴士
冬瓜切大概1cm厚,煮5分钟就好。
吃的时候小心定时炸弹,花椒哈!