熟人老家自家养的鸡,从老家回来的时候顺道给我带了一只回来,一整只拔了毛的鸡摆在我面前,简直辛苦小女子,把它大卸八块(宰鸡宰得脚趾母都抓紧了),分成两份。今日份就做了山药炖鸡汤
用料
山药 | 1根 |
土鸡 | 1/2只 |
料酒 | 适量 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
枸杞 | 少许 |
看,一整只鸡摆在我面前,简直不摆了
把鸡大卸八块,洗去血水
用了铁棍山药,生山药去皮的时候会痒手,带上手套,或者像我这样先蒸熟,再去皮
鸡块入锅,加入适量清水,煮沸后去掉血沫。将煮沸后的汤倒入高压锅,放入姜片、料酒,我选择“炖汤”功能,坐等其成(原谅我只拍了一张图,因为在旁边处理山药皮,忘记了)
因为我用的熟山药,在炖汤完成后,选了“收汁提味”功能,将山药放入,稍微煮了一下。
完成,放点盐就OK了。记得枸杞不要一直在锅子里炖,起锅前稍微煮一下就好了。
小贴士
以前炖汤都用生山药,这次用的熟山药,感觉用生山药卖像好一些,因为熟山药处理皮的时候,被我抠的坑坑洼洼的,太丑了。
小伙伴们如果有建议,欢迎留言。