这样简单美味的料理你们真的不想试一下嘛,米饭白粥便当好伴侣~
小时候娘亲煮饭的时候经常会一起蒸一碗小鱼仔,真是香呀,一点点就能吃好多饭,碗底的汤汁拌饭简直超美味~~~
搭配着粥喝也是相当美味的~~
用料
小鱼干(可以选自己喜欢的种类) | 喜欢多少放多少啦 |
大蒜末 | 口味重的话就多放些嘛 |
姜末 | 喜欢就多放些嘛,反正可以去腥(我特别喜欢吃姜,所以每次都会多放 |
妈妈牌剁椒(哈哈,我用的是娘亲自己做的,当然你也可以在超市买啦,不过没有那么香就是了) | 根据自己吃辣的能力来放 |
生抽 | 大概能让所有的小鱼干都沾上薄薄的一层就好啦 |
妈妈牌香蒸小鱼干的做法
小鱼干用水洗三遍,大蒜和姜切成末
小鱼干放进碗里,再把姜末蒜末妈妈牌剁椒放在小鱼干上面,最后淋上生抽~~
(因为剁椒和生抽都有盐味所以没放盐,剁椒里也有油,所以没有再放油了)搅拌搅拌均匀,放进电饭锅的蒸笼上和米饭一起煮熟后端出来就可以啦~~
(当然也可以单独上蒸锅蒸啦,大概蒸20-30min就好了,蒸小鱼干的碗不需要用保鲜膜包起来蒸,有水蒸气进入碗里,把小鱼干蒸软了才好吃~~)
小贴士
生抽不要放太多啦,小鱼干和剁椒都是有盐味的呢~~
因为有了这些调料,蒸出来的小鱼干是不会腥的啦~~