妈妈牌焖鱼烹饪方法窍门 如何做妈妈牌焖鱼才好吃

每次回家，妈妈总会做这道菜。
因为是妈妈做的，所以所有的调味料都是适量。
用的鱼，在上海暂时没发现

用料  

妈妈牌焖鱼的做法  

1. 鱼洗净，切段后晾干水分或者用厨房纸擦干。

2. 热锅下稍多一点的油，中大火煎鱼肉至两面金黄。 煎鱼肉要有耐心，当晃动锅时鱼肉不粘锅，能够转动的时候再翻面，不然一定会碎掉

3. 鱼肉先盛起来，用锅内余油爆香姜片，先把姜片煎出香味再加入葱蒜爆香。

4. 加入鱼块，倒入浸过鱼面的开水。

5. 加入适量生抽

6. 和适量蚝油，糖

7. 喜欢白胡椒粉的可以多放，我是古月粉狂

8. 盖上盖子闷煮十多分钟。加入香芹段翻炒一下，加入葱叶。

9. 开吃吧，这种鱼肉特别嫩。香芹放多少都吃光光

10. 家乡话叫qian鱼。

11. 长得像鲶鱼。