芥香排骨煲烹饪方法窍门 如何做芥香排骨煲才好吃

买这个锅子时看到了一个菜谱：芥香啤酒鸡，改变了一下做法，主料改成鸡翅或肋排一样好吃，这个菜很下饭，吃不厌。炖煮时整个厨房都弥漫着香气，所以做的时候就开始期待了。

用料  

芥香排骨煲的做法  

1. 肋排洗净加盐、生抽、生粉、胡椒腌制半小时，然后用吸油纸吸干水分，放入锅中油炸，至金黄色捞出控油。

2. 另起锅，加入少量油，放入切成薄片的洋葱、生姜、大蒜、培根翻炒至出香味

3. 加入切成块的蘑菇翻炒两分钟，然后倒入炖锅，再加入排骨，啤酒、加水至淹没排骨，加各种香料炖煮，大火煮至沸腾转小火继续煮一小时

4. 等排骨快要酥烂，加入土豆块，加一勺红糖、芥末和五香粉，加盐调味

5. 等土豆酥软，关火，加胡椒和香草就可以上桌了。

小贴士

我觉得这个菜主料一定要炸过再炖才好吃，本人不喜欢入口即化的口感，觉得油炸后的肉质比较有嚼劲，也更香。