添加了豆渣的老式鸡蛋糕。
在过滤豆浆时已经将豆渣最大程度去汁,所以做蛋糕时将豆渣直接加入,做出的蛋糕较湿软。
用料
豆渣 | 195克 |
低筋面粉 | 90克 |
鸡蛋 | 4个 |
花生油 | 30克 |
白糖 | 100克 |
豆渣老式鸡蛋糕的做法
在无水无油容器中打入4个全蛋及100克白砂糖。
用电动打蛋器将步骤一中的材料打发变稠。
步骤二打发液体中放入195克豆渣,用电动打蛋器搅拌均匀。
将90克低筋面粉过筛放入步骤三混合液体中,翻拌均匀。
将30克花生油放入步骤四混合好的面糊中,翻拌均匀。
将翻拌均匀的面糊装入裱花袋,挤入纸杯蛋糕托。
烤箱预热190度,中层,上下火,约20分钟。(因本人烤箱老旧,请尝试配方者烤制时注意观察火色)