谁说我们江南人就不会做面,我就要挑战下不会和面的主也自己做面条!没想到我这款手擀面不仅好吃有劲道还自带面香,让你一吃忘不掉,原来做面就这么容易,不用啥本事我们也能做出好吃的面条!这一次的实践让一见面粉就怕的我自信满满的,以后在做吃这方面看来是没啥再能让我怕的了!😂
用料
中筋粉 | 200克 |
盐 | 5克 |
水 | 100克 |
零基础的手擀面的做法
面粉,水,盐一起和面,我用厨师机和的面,先30秒速度3,然后3分钟和面。如你没有厨师机就把水慢慢倒入面粉和盐混合物中不断搅拌(水分三次放入),把面和成一光滑面团,再装入碗中保鲜膜密封放着醒面半小时!
醒过的面团拿出分几团压扁成长方形状,用擀面杖把面皮擀薄,其间面皮上不断撒点干粉避免面皮粘住!擀至面皮足够薄时用刀切成一条条面条,是不是很简单,这时面条就成型了!
撒过干粉的面条这样放没关系,下时后立刻用筷子打散开不会结团也不会糊!如吃不完也可以冰箱冷藏,想吃时取出!不过我都是随吃随做,因为太方便了,很快就能搞定了!
这面你可以百吃不厌,吃了还想吃!而且还有很多种的烧法,都有意想不到的美味!
小贴士
和面一定要充分,擀面皮时干粉要不时洒在面皮上,不然容易面皮互相粘住!这面特点是劲道没有碱水味,连煮面的汤都是可以喝的!我是第一次做,直接过关没有失败,希望爱好美食的您也同样可以做到!期待您来上图分享成果!