铁锅炖（牛肉版）烹饪方法，教你铁锅炖（牛肉版）做法步骤图

这道菜实属无心插柳柳成荫，本想做酱牛肉，结果一不小心，水加多了，糖色调得也不好，为了挽救这3斤牛肉，就有了这一锅乱炖，赢得了好评，竟然还创造了各种吃饭

用料  

铁锅炖（牛肉版）的做法  

1. 1⃣️牛肉洗干净；
   2⃣️焯一下，凉水下肉，出现浮沫后，用勺子盛出来，只至不再出现浮沫
   3⃣️捞出来，放入高压锅

2. 准备配料：40克冰糖、40克生抽、40克盐、1个料包、葱、姜

3. 熬糖色，熬成后加水，1L水（我就是水加多了，才有这锅乱炖😄）

4. 装锅，把配料都放上，加入熬好的糖水，倒入1-2勺老抽，调调色

5. 高压锅，豆/蹄筋，口感：嚼劲，开炖

6. 时间到了，让高压锅自然放气，然后把肉捞出来，把汤倒入铁锅中，加入土豆块、玉米块（可以提前煮熟）、胡萝卜块、豆腐，想吃啥可以搁，只要过够大

7. 土豆、胡萝卜煮软后，放入炖好的牛肉，中火熬一会儿

8. 出锅，味道好极了🌟

小贴士

第一次炖肉，感觉比预期简单很多；
铁锅炖时，等土豆等熟了后再加牛肉，是怕把肉煮烂了，因为高压锅已经压得很软了