夏天闷热,没胃口的时候来份盐水鸡最棒啦
冰凉清爽超开胃~🌿
之前都去夜市买,后来发现自己做也很简单
鸡肉加上冰箱里的各种剩菜
再加上葱姜胡椒五香粉
简单好吃又美味的料理就完成啦
减肥党们吃起来也无负担😉
好啦 快来跟我一起制作这道清爽盐水鸡吧!
👨👩👧👦分量:约3-4人份
⏰时间:约20分钟
用料
【食材】 | 冰箱里有的都可😆 |
鸡肉🐔 | 半只 |
西兰花🥦 | 2小支 |
四季豆 | 一把 |
包菜 | 4-5片(大一些的) |
苦瓜 | 1根 |
冰水💧 | 一大盆 |
【水煮材料】 | |
姜 | 4-5片 |
葱 | 1根 |
卤包(没有的话用八角花椒也行) | 1包 |
盐🧂 | 2-3匙 |
米酒 | 1-2勺 |
【调味材料】 | |
盐🧂 | 1-2匙(按喜欢的咸度调整) |
白胡椒粉 | 1匙(喜欢辣点的可以多加点) |
五香粉 | 1匙 |
蒜头末 | 2瓣 |
姜末 | 1勺 |
香菜 | 1根 |
香油 | 2匙 |
煮食材的汤 | 300ml左右 |
台湾夜市🐔清爽盐水鸡(清冰箱料理)的做法
食材大集合(🌟鸡肉选肉质紧实一些的比较有口感;蔬菜尽量选一些不那么容易煮烂的)
处理洗净食材 🐔鸡肉大块下去煮即可,不用切小块 🥦西兰花、苦瓜切小块 💚四季豆去丝折小段 💛包菜撕小片
准备好水煮材料
锅中放水和水煮材料烧开
水滚先放鸡肉,盖上锅盖煮10分钟,关火再焖10分钟后捞起
将捞起的鸡肉放在冰水中,可以让肉质更紧实爽口噢
再次开火,将水烧开烫其他的菜,注意不要煮太烂哦~ 包菜可以最后烫,时间比较好控制,口感爽脆才好吃😋
烫好的食材大集合~ 🐔鸡肉这时候稍微处理一下,用手把肉撕小块(🌟大概一口的大小),骨头的部分切小块
煮食材的高汤 加入准备好的调味料中,搅拌均匀,【调味材料】就完成啦✅
将放凉的调味材料 均匀淋在烫过的食材上,搅拌均匀(🌟可以左右手各拿一支勺子,由下往上反复拌匀)
清爽美味无负担的盐水鸡完成!🎉 是不是很简单呢?
小贴士
🌟鸡肉选肉质紧实的比较有口感
🌟蔬菜不要烫太久 熟了就可以啦 太烂了会影响口感
🌟泡过冰水也是为了爽脆的口感 哈哈一切为了口感
🌟咸度可以根据个人口味调节
🌟大家不明白的可以留言询问哦 比心❤️