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用料
鱼香肉丝(快菜)的做法
肉丝加入半勺盐,1tsps 生抽,1tsps料酒,一个鸡蛋,一勺淀粉。抓匀。加油封,腌制。
准备炒之前,调一个酱汁。1tsp 生抽1tsp 料酒1/2 tsp 盐1/2 tsp 淀粉1 tsps 糖1 tsps 醋。切葱,姜,蒜 成丁。
多加点油,下一半蒜丁和姜丁,下两勺豆瓣酱,爆香。倒入肉丝,翻炒。变色后加入酱汁,再翻炒。出锅前下葱丁。