石码五香条烹饪方法窍门 如何做石码五香条才好吃

石码五香，来自福建漳州龙海的地方名小吃

用料  

石码五香条的做法  

1. 切配：三层肉，马蹄，洋葱切小丁

2. 将材料混合，调味，加入鸡蛋液，分多次加入地瓜粉，直到馅料干燥

3. 用豆皮铺在桌上，横向均匀紧实地铺上馅料，紧紧的卷起一层或两层，用面粉浆（面粉和水混合成浆）封口，切开剩下的豆皮

4. 入三成油温，炸至完全熟透，外皮变金黄，捞出，油温升至七成后快速复炸一遍

小贴士

1、铺馅料的时候一定均匀，避免炸的时候收缩有的地方大，有的地方小
2、卷好后，两端不要拧住，炸的时候留做冒泡的通道用
3、豆皮很薄，要低油温下锅，耐心炸熟而不焦